Longeur de biseau - Hauteur du biseau

Longeur de biseau - Hauteur du biseaud =  Epaiseur de couteau

ß = Angle du biseau

Fl = Longeur du biseau

Fh = Hauteur du biseau

ß = 19° ß = 20° ß = 21° ß = 22° ß = 23° ß = 24° ß = 25° ß = 26°
d/mm FI/Fh mm (Longeur de biseau / Hauteur du biseau)
Fl Fh Fl Fh Fl Fh Fl Fh Fl Fh Fl Fh Fl Fh Fl Fh
6,00 18,4 17,4 17,5 16,5 16,7 15,6 16,0 14,9 15,4 14,1 14,8 13,5 14,2 12,9 13,7 12,4
7,00 21,5 20,3 20,5 19,2 19,5 18,2 18,7 17,3 17,9 16,5 17,2 15,7 16,6 15,0 16,0 14,4
8,00 24,6 23,2 23,4 22,0 22,3 20,8 21,4 19,8 20,5 18,8 19,7 18,0 18,9 17,2 18,2 16,4
8,75 26,9 25,4 25,6 24,0 24,4 22,8 23,4 21,7 22,4 20,6 21,5 19,7 20,7 18,8 20,0 17,9
9,00 27,6 26,1 26,3 24,7 25,1 23,4 24,0 22,3 23,0 21,2 22,1 20,2 21,3 19,3 20,5 18,5
9,52 29,2 27,6 27,8 26,2 26,6 24,8 25,4 23,6 24,4 22,4 23,4 21,4 22,5 20,4 21,7 19,5
9,70 29,8 28,2 28,4 26,7 27,1 25,3 25,9 24,0 24,8 22,9 23,8 21,8 23,0 20,8 22,1 19,9
10,00 30,7 29,2 29,2 27,5 27,9 26,1 26,7 24,8 25,6 23,6 24,6 22,5 23,7 21,4 22,8 20,5
10,75 33,0 31,2 31,4 29,5 30,0 28,0 28,7 26,6 27,5 25,3 26,4 24,1 25,4 23,1 24,5 22,0
11,00 33,8 31,9 32,2 30,2 30,7 28,7 29,4 27,2 28,2 25,9 27,0 24,7 26,0 23,6 25,1 22,6
11,70 35,9 34,0 34,2 32,1 32,6 30,5 31,2 29,0 29,9 27,6 28,8 26,3 27,7 25,1 26,7 24,0
12,00 36,9 34,9 35,1 33,0 33,5 31,3 32,0 29,7 30,7 28,3 29,5 27,0 28,4 25,7 27,4 24,6
12,70 39,0 36,9 37,1 34,9 35,4 33,1 33,9 31,4 32,5 29,9 31,2 28,5 30,1 27,2 29,0 26,0
13,00 39,9 37,8 38,0 35,7 36,3 33,9 34,7 32,2 33,3 30,6 32,0 29,2 30,8 27,9 29,7 26,7
13,75 42,2 39,9 40,2 37,8 38,4 35,8 36,7 34,0 35,2 32,4 33,8 30,9 32,5 29,5 31,4 28,2
14,00 43,0 40,7 40,9 38,5 39,1 36,5 37,4 34,7 35,8 33,0 34,4 31,4 33,1 30,0 31,9 28,7
15,00 46,1 43,6 43,9 41,2 41,9 39,1 40,0 37,1 38,4 35,3 36,9 33,7 35,5 32,2 34,2 30,8
16,00 49,1 46,5 46,8 44,5 44,6 41,7 42,7 39,6 40,9 37,7 39,3 35,9 37,9 34,3 36,5 32,8
16,75 51,4 48,6 49,0 46,0 46,7 43,6 44,7 41,5 42,9 39,5 41,2 37,6 39,6 35,9 38,2 34,3
18,00 55,3 52,3 52,6 49,5 50,2 46,9 48,1 44,6 46,1 42,4 44,3 40,4 42,6 38,6 41,1 36,9
20,00 61,4 58,1 58,5 54,9 55,8 52,1 53,4 49,5 51,2 47,1 49,2 44,9 47,3 42,9 45,6 41,0

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